Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Αρχικά, ας ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες μας με βαριά χρώματα.
2. Μετά θα ψιλοκόψω το κοτόπουλο.
3. Αφήστε το να μουλιάσει σε αλατισμένο νερό για πέντε με 10 λεπτά.
4. Έπειτα, ας το στρώσουμε σε μια χαρτοπετσέτα ή ένα πανί και πάρουμε το νερό, από την άλλη, ας προσθέσουμε το υγρό λάδι μας στην κατσαρόλα μας και το ζεσταίνουμε.
5. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες μας και τις τηγανίζουμε.
6. Βγάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες μας σε απορροφητικό χαρτί.
7. Αφού τηγανιστούν οι μελιτζάνες μας, στραγγίζουμε το λάδι στην κατσαρόλα μας. Λίγο λάδι μένει και του προσθέτουμε τον κιμά μας.
8. Το τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό και να απορροφηθεί.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι μας.
10. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε καλά.
11. Μετά το ψήσιμο προσθέτουμε την πιπεριά μας.
12. Ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι.
13. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 ντομάτες που τις κόβουμε σε κύβους, τις γυρίζουμε για 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
14. Στη συνέχεια παίρνουμε τις μελιτζάνες που τηγανίσαμε στο ταψί σας.
15. Ρίχνουμε τον κιμά μας, τον ανακατεύουμε καλά, και τον ισιώνουμε στο ταψί.
16. Τακτοποιούμε τις ντομάτες μας που τις κόβουμε σε ροδέλες και τις πράσινες πιπεριές μας από τις οποίες αφαιρούμε τους σπόρους.
17. Σε ένα μπολ λιώνουμε δύο ποτήρια νερό και μισή κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς.
18. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε το φαγητό μας.
19. Βάζουμε το ταψί μας στο κάτω μέρος του φούρνου που θερμαίνεται στους 180° και το αφήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά.
20. Το βγάζουμε αργότερα, μιας και όλα μας τα υλικά είναι ξεφτίλα, δεν χρειάζεται να το μαγειρέψουμε πολύ, το φαγητό μας είναι έτοιμο, και αν φτιάξουμε τζατζίκι με ωραίο ρυζοπίλαφο, αλληλοσυμπληρώνονται πολύ.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία