Κεφτεδάκια με ψητή ντομάτα

1. Αρχικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στον κιμά και ζυμώστε καλά.
2. Φροντίζουμε να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους.
3. Όταν τελειώσει το ζύμωμα το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
4. Ψήνουμε ντομάτες, πιπεριές και ασκαλώνια.
5. Μπορείτε να το κάνετε στη σόμπα ή στο φούρνο σας.
6. Αν πρόκειται να το φτιάξετε στο φούρνο, μπορείτε να βάλετε τα υλικά στο ταψί και να ψήσετε στους 200 βαθμούς. Το βάζω στην κατάψυξη το καλοκαίρι και το χρησιμοποιώ όταν χρειάζεται.
7. Ψιλοκόβουμε τις ψητές ντομάτες και τις πιπεριές.
8. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε τα ασκαλώνια ή να τα προσθέσετε ολόκληρα.
9. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα υλικά σε πιατέλα σερβιρίσματος ή σε δίσκο.
10. Σε ένα άλλο μπολ ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
11. Κόβουμε κομμάτια μικρότερα από τα καρύδια από τον ξεκούραστο κιμά και τα τυλίγουμε.
12. Θα φτιάξουμε κεφτεδάκια.
13. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο ταψί και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
14. Θα ψηθεί στο δικό του λάδι και νερό. Όταν ροδίσουν οι κορυφές, γυρίζουμε τα κεφτεδάκια να ψηθούν ομοιόμορφα όλα τα μέρη. Προσοχή μην γίνουν πολύ κόκκινα και σκληρά.
15. Αφού ψηθούν οι κεφτέδες, τους αραδιάζουμε έναν έναν στις ψητές ντομάτες στο πιάτο σερβιρίσματος. Αν πρόκειται να προσθέσετε ασκαλώνια, τακτοποιήστε τα και σε αυτό το στάδιο.
16. Αν θέλετε, μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο για 3-5 λεπτά ακόμα να ζεσταθεί λίγο ακόμα. Πριν σερβίρουμε, ρίχνουμε από πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Το πολύ πρακτικό και νόστιμο πιάτο μας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη ήδη ????.

Κεφτεδάκια με ψητές ντομάτες Συνταγή με φωτογραφία