Μοσχαρίσιο ψητό (με βίντεο)

1. Πρώτα από όλα, αν υπάρχουν μεμβράνες ή νευρικά σημεία στο κρέας μας, ας τα κόψουμε.
2. Στο μεταξύ, βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά και τη ζεσταίνουμε.
3. Προσθέστε λάδι στην κατσαρόλα και αφήστε το κρέας να πέσει σιγά σιγά στη ζεστή κατσαρόλα.
4. Σφραγίζουμε όλη την επιφάνεια γυρίζοντάς την για ένα λεπτό.
5. Προσθέστε σιγά σιγά και προσεκτικά το ζεστό νερό και τα άλλα μπαχαρικά εκτός από το αλάτι.
6. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το χαμηλώνουμε.
7. Ψήνουμε το κρέας μας σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.
8. Ας ελέγξουμε αργότερα, αν δεν έχει μείνει νερό, μπορεί να προστεθεί ζεστό νερό.
9. Αν το νερό είναι αρκετό, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά.
10. Προσέχουμε να μην ρίξουμε πολύ νερό, ανησυχώντας ότι το νερό του κρέατος μας θα είναι χαμηλό.
11. Εάν είναι λιγότερο από μισό ποτήρι τσαγιού, θα αρκεί να προσθέσετε άλλο μισό ποτήρι τσαγιού.
12. Μπορούμε να συνεχίσουμε το μαγείρεμα γυρίζοντας τον πάτο εντελώς προς τα κάτω.
13. Σίγουρα θα ψηθεί σε μιάμιση ώρα. Όσο ψήνεται το κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε τον πουρέ και τη σάλτσα.
14. Την τελευταία μισή ώρα μπορούμε να αλατίσουμε και το κρέας που περισσεύει να απορροφήσει το αλάτι.
15. Πλένουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις γεμίζουμε με νερό τόσο ώστε να τις σκεπάζει και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
16. Ας προσέξουμε να μην έρθει σε κατάσταση διάλυσης.
17. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
18. Από την άλλη, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι.
19. Προσθέτουμε τις πατάτες στο βούτυρο και γυρίζουμε το τηγάνι ή το ανακατεύουμε προσεκτικά χωρίς να σπάσουν με ένα κουτάλι ώστε να ροδίσουν οι εξωτερικές επιφάνειες.
20. Σε αυτό το στάδιο προτιμήστε υψηλό πυρετό.
21. Ας προσθέσουμε τα μπαχαρικά. Τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο να τον κατεβάσουμε από τη φωτιά, και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο της πατάτας μας.
22. Ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα με την ποσότητα νερού πάνω της, που είναι γενικά 250 ml, η ποσότητα νερού που απαιτείται για μια συσκευασία.
23. Τώρα, την ώρα του σερβιρίσματος, μπορούμε να κόψουμε το κρέας μας σε φέτες και να το σερβίρουμε με ψητές πατάτες και πάνω σάλτσα.
24. Μπορείτε να το ετοιμάσετε εύκολα βλέποντας το αναλυτικό βίντεο ????.

Συνταγή Roast Beef με φωτογραφία