Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστά κολοκυθάκια;
Ας χαράξουμε το εσωτερικό των κολοκύθας με ένα κουτάλι γλυκού ή σκάλισμα. Αν θέλουμε, τα κοχύλια μπορούν να μείνουν ή μπορείτε να ξύσετε λίγο με το οδοντωτό μέρος του σκαλίσματος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε την πιπεριά, το τσιγαρίζουμε λίγο με λίγο λάδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι, το ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και μπόλικα μυρωδικά, προσθέτουμε μερικές κουταλιές νερό και σβήνουμε τη φωτιά μετά από ένα ή δύο λεπτά. Ο σκοπός δεν είναι να μαγειρέψετε, μπορείτε επίσης να βάλετε όλη τη γέμιση ωμή χωρίς καβούρδισμα, αλλά νομίζω ότι έχει καλύτερη γεύση έτσι. Ας γεμίσουμε τις κολοκύθες που έχουμε τρυπώσει πιέζοντάς τις και όχι πολύ συμπιέζοντάς τις. Μπορείτε να τους κλείσετε το στόμα με ένα κομμάτι ντομάτα. Το βάζουμε σε κατάλληλη κατσαρόλα, ανοίγουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με ένα ποτήρι ζεστό νερό, αλατίζουμε και τον περιχύνουμε. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με σκορδο γιαούρτι.
Συνταγή κολοκυθάκια γεμιστά με φωτογραφία
