Φύλλα με ελαιόλαδο (Συνταγή της γιαγιάς)

Μουλιάζουμε τα φύλλα μας σε νερό το προηγούμενο βράδυ για να φύγει το αλάτι.
Την επόμενη μέρα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για φαγητό. (Βέβαια πρώτα από όλα μουλιάζουμε τα κρεμμύδια σε νερό για να φύγει η πικρία.) Έπειτα ζυμώνουμε τον πελτέ ντομάτας, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, την πιπεριά τσίλι, το μαύρο πιπέρι, τη ζάχαρη και το αλάτι ανάλογα με το γούστο μας.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το πλιγούρι και το ρύζι σε αυτό το μείγμα.
Ζυμώνουμε καλά.
Μετά αρχίζουμε να τυλίγουμε τα φύλλα μας. Εξήγησα πώς να το κάνω με φωτογραφίες.
Παίρνουμε ένα φύλλο στα χέρια μας και παίρνουμε ένα κομμάτι από το μείγμα και το τακτοποιούμε.
Στη συνέχεια κλείνουμε το φύλλο από 6 περιοχές. Όπως είπα, το εξήγησα στις φωτογραφίες.
Αφού τυλίξουμε όλα τα τυλίγματά μας, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και 3 ποτήρια νερό στο πάνω μέρος μας. Προαιρετικά τους βάζουμε φέτες λεμονιού.
Αφού βράσουν τα φύλλα μας (δηλαδή το νερό και το ελαιόλαδο), χαμηλώνουμε τον πάτο του καζάνι ή της κατσαρόλας μας και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Μπορούμε να κάνουμε την παρουσίασή μας με γιαούρτι στο πλάι. Καλή όρεξη. 🙂

Φύλλο τυλίγεται με ελαιόλαδο (Συνταγή γιαγιάς) Προετοιμασία με φωτογραφία