Σοταρισμένο κρέας με πουρέ πατάτας

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στη μέση, αλατίζουμε και τις βράζουμε για 30 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο σιγά σιγά πολτοποιώντας με το μπλέντερ. Το περνάμε από το μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει μια λεία υφή.
2. Για το σοτάρισμα κόβουμε το κρέας σε κύβους και το γυρίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι για 3-4 λεπτά να σφραγιστεί.
3. Βάλτε το κρέας στη χύτρα ταχύτητας και προσθέστε 4 ποτήρια νερό σε αυτό. Κόβουμε ένα κρεμμύδι στη μέση, προσθέτουμε το σκόρδο και το αλάτι, κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητας και ψήνουμε για 20 λεπτά (αφού σβήσουμε τη σφυρίχτρα) σε μέτρια φωτιά.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το κρέας που αφαιρέσαμε από τη χύτρα ταχύτητας. Προσθέστε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 10 λεπτά. Σερβίρεται απλώνοντας τον πουρέ σε πιατέλα και προσθέτοντας πάνω του το κρέας. Καλή όρεξη.

Σημείωση: Όταν η χύτρα ταχύτητας τοποθετηθεί στη σόμπα με τη σφυρίχτρα αναμμένη για τη διαδικασία μαγειρέματος και η σφυρίχτρα αρχίζει να φυσάει, σβήνει τη σφυρίχτρα μετά από 60 δευτερόλεπτα και ο χρόνος μετά το σβήσιμο υπολογίζεται ως χρόνος μαγειρέματος.

Συνταγή για σοτάρισμα κρέατος με πουρέ πατάτας